本年上半年，淄博烧烤火爆“出圈”，世界掀翻“进淄赶烤”的时事级飞扬。

　　但近段技术，网上联系“淄博烧烤店客流量下滑”“大批烧烤店铺转让”等音信不休被说起。淄博烧烤，在这个冬活泼的“凉”了吗？带着这么的疑问，咱们来到淄博一探究竟。

8日，江城迎来了大雨天气，但这可能是近期最后的清凉。江城即将进入一年之中气温最高且潮湿闷热的时期——三伏天。入伏是在7月11日，末伏最后一天是8月19日。从今天开始至下周四，武汉开启晴热模式，最高气温跃过35℃高温线。

据兰格钢铁云商平台监测数据显示：截至2023年6月30日，唐山钢坯资源价格3540元，比上月同期相比上调240元；唐山热轧带钢(2.5*355mm)市场价格3810元比上月同期上调210元。6月初带钢价格上调后震荡运行，部分下游及终端谨慎观望，市场交投氛围呈现小幅回暖状态，但整月表现需求端表现仍相对疲软，利润倒挂情况仍存，市场整体交投氛围表现清淡。目前钢厂产能释放意愿依然较强，短期供给端将呈现较强的状态，但受北方高温南方梅雨天气的影响，工地项目施工的进度将受到影响，终端需求的采购节奏也将放缓。总的来看，供给维持高位，需求释放不足，市场阶段性去库结束，综合预计7月份全国热轧带钢市场价格或将窄幅震荡运行。

　　淄博烧烤，“凉”了吗？

　　先去望望当地烧烤从业者们的生意若何样。

　　入冬的11月，咱们来到淄博街头，走几步就能看到一家烧烤店。部分网红烧烤店生意依然火爆，东说念主声高兴；一些有厚实客源和雅致口碑的烧烤店也能守护平方规划，但也有一些店铺如故歇业关门。

　　周四晚上7点半，当地一家着名网红烧烤店里，如故是座无隙地的现象。烧烤店店长说，旺季的时候东说念主更多，岑岭时一天卓越1000桌，每天晚上列队的戎行有几十米长，“当今是淡季，一天八成有四五百桌，不太用列队了，基本来了就能吃上。”

　　与之酿成较着对比的是驾御的几家烧烤店，店里王人惟有几桌来宾。其中一家烧烤店的雇主说，半年多前，这里东说念主山东说念主海，天天爆满，参加11月，来宾就彰着少了。

　　一方面，天气转冷，旅游淡季重复烧烤淡季，导致烧烤店客流量有所着落。

　　在当地好意思食一条街水晶街，有一家开了十多年的烧烤老店，周末晚上，店里的来宾已坐满。烧烤店雇主刘女士说，天气凉了，平时来宾会少一些，“面对客流变少的情况，咱们是有感情准备的，因为每年王人会有这个阶段，‘十一’假期事后，烧烤行业相对来说客流就会减少许多，但当今如故比往年要好多了。”

　　刘女士说：“本年岑岭技术的营业额能达到往年旺季的三至五倍，当今到了淡季，营业额有所着落，但咱们11月上半个月的营业额能达到旧年同时的两倍多。往年淡季的时候，旅客比较少，本年这个时候，来咱们店里吃烧烤的除了腹地东说念主，还有许多外地旅客。”

　　淄博烧烤大潮中，有老店遵照，也有新店加盟。

　　旧年年底策动开店、本年2月末崇敬开业、3月赶上了淄博烧烤的流量“飞扬”，展承虎的烧烤店在短技术内就收回了资本。展承虎说，最佳的月份是在旅游旺季，8月营业额最高，卓越40万元，到了11月，日营业额最高卓越1万元，最低的时候仅900多元。

　　另一方面，淄博烧烤火热后“产能充足”，部分店铺被淘汰“出局”。

　　据统计，本年上半年，淄博累计新注册近800家烧烤干系企业，其中已刊出/撤销的烧烤干系企业有60多家。从总量来看，和2019—2022年上半年数据比拟，新增注册量是已往同时的近三倍。咫尺，淄博市现存烧烤店2000余家。

　　在一个汽车修理厂大院里，有一家露天烧烤店，夏天营业，冬天歇业。

　　汽修店雇想法娟说：“本年五月份烧烤火的时候，孩子们在哪里规划，咱们投了五六万元，没赢利也没赔钱，磨真金不怕火孩子嘛。天冷了，在外面吃烧烤的东说念主少了，就歇业了。可能来年百花齐放，还会再营业。”

　　再来望望门客们、外地旅客们若何说。

　　淄博街头、烧烤店里、八大局市集等地，有许多挑升到淄博“打卡”的外地旅客。一位来自山西太原的旅客说：“一直就想来，因为正本太火了，咱们就等着稍许凉一凉再来。”

　　一双来自河北保定的佳偶则挑升趁着周末，开了四个多小时的车过来淄博吃烧烤，“夏天来吃过一次，其时东说念主多，没吃过瘾，此次又来了，嗅觉东说念主也不少，挺吵杂的。”

　　一位淄博腹地市民说：“关于淄博来讲，不存在凉与不凉，众人关于它的嗜好进程其实即是东说念主间点火气，只须有技术众人照旧会来。”

　　中国旅游斟酌院院长戴斌示意，任何一座城市的发展，它王人不成能持久活命在聚光灯下，“我合计淄博之前因为烧烤过热，当今是回反平方了。”

　　热度回反平方，留住了什么？

　　淄博烧烤的热度回反平方，但和已往比拟，又有了一些不同。

　　其一，淄博烧烤已不单是是烧烤，而况是淄博的一张“城市柬帖”。

　　一场全民烧烤让东说念主们意志了淄博，看到了淄博的祥和好客、周详精粹，也有许多东说念主在心里种下了猜测淄博看一看的愿望“种子”。

　　几位来自北京的旅客挑升错峰到淄博游玩，“咱们退休了，一直想来淄博望望，偶合搭伙来吃烧烤。”在八大局烧烤城门口，他们录制了短视频：“淄博烧烤，咱们来了！”

　　其二，淄博烧烤给当地产业带来了变化，助推旅游业发展。

　　淄博是一座工业城市，淄博烧烤火了以后，大批来吃烧烤的旅客带来了旅游蚀本的增长，带动了当地旅店、餐饮、交通等办作事的发展。

　　吃完淄博烧烤，再顺说念去淄博的景点逛一逛，成为许多东说念主的继承，还有不少东说念主把吃淄博烧烤和爬泰山、游青岛权术到了一条旅游融会上。

　　本年中秋国庆假期，淄博多地景区开启“东说念主从众”样式，其中，中国陶瓷琉璃馆累计招待旅客15.1万东说念主次，日均客流量1.89万东说念主次；全市要点文博场馆累计招待37.07万东说念主次。

　　其三，淄博翻新了中小城市优化营商环境的一种面貌，提供了可鉴戒的城市惩办样式。

　　为约略旅客，淄博发布烧烤舆图、怒放“烧烤专列”“烧烤专线”、举办“淄博烧烤节”；邻近“五一”小长假，淄博发布《致宏大旅客一又友的一封信》，把山东省内伯仲城市的文旅资源王人推选了一番……淄博用优质的处事，千里淀了城市口碑。

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　　若何从网红走向“长红”？

　　像淄博这么“随机”走红的城市，并不是个例，比如因电视剧《狂飙》而火的广东江门、“村超”带火的贵州小城榕江，还有8D玄幻城市重庆……互联网期间，流量来得快，去得也快。

　　中国旅游斟酌院院长戴斌示意，咱们需要关注的是若何让一个城市从网红光环加抓下的十分态发展走向感性可抓续的兴奋。

　　具体要若何作念？戴斌从旅游的角度进行解读：

　　领先，全心规划城市形象。一座城市的旅游形象需要持久种植的经过，是当地的政府、群众、企业和外来旅客配合鼓励而酿成的。咱们看一座城市，是看它的文化底蕴、经济社会发展水平，最终酿成的一个持久的、常态的城市形象。

　　其次，完善配套设施，抓续升迁大家处事水平。一个地点的旅游发展，它的居品不成能是单一的。旅游是一个在他乡的活命面貌，旅客需要有吃的、住的，还要有旅游景区、度假区、旅游购物以及文娱面貌等。因此，当地要种植性格旅游居品、完善旅游基础设施、升迁贸易招待水平，让城市能够持久发展下去。

　　终末，不是旅游业界说旅游者，而是旅游者界说旅游业。越来越多的旅客但愿我方去找旅游办法地，这就有了反向旅游、平替、小机场城市旅游等。东说念主间点火气，最抚旅客心。渗入到街坊里巷的好意思好活命气味，智力够让旅客发自内心性喜爱。

　　若何从网红走向“长红”，让流量变“留量”，进而革新为产业和经济发展的“能量”，是许多城市濒临的持久考题，需要抓续下功夫，去探索、去念念考，去寻找谜底。

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